30 novembre 2005
Carpaccio de boeuf au Parmesan
Pour les mordus de viande crue, recette express et extra...
Pour 4 personnes:
- 500g de Filet de Boeuf coupé en carpaccio
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 150g de parmesan en copeaux
- fleur de sel et poivre du moulin
Disposez la viande en rosace dans 4 grandes assiettes.
Arrosez chacune de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron.
Salez légèrement et poivrez.
Répartissez les copeaux de parmesan sur la viande.
Servez de suite avec si vous voulez une salade de roquette.
Commentaires
J'adore le carpaccio! et plus simplement la viande crue!
C'est comme ça que je le préfère
Ce qui est également très bon, c'est selon les goûts de chacun bien entendus, parsemer ce délice de petites capres et de champignons frais émincés.
Un pur délice car celà fait resortir les saveurs du parmesan.
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