Enfin, la période des fraises !!! miam. Voici "the" recette qui a régalé toute la famille!!
Je l'ai trouvée sur ce site http://cuisinemutante.canalblog.com/archives/2009/05/21/13807587.html, d'aprés une recette originale d' Eric Kayser.
la voici:
Pour la pâte à préparer la veille: Préparation: 10 min Repos: 1nuit
Ingrédients: (pour +- 200 gr de pâte)
90 gr de beurre ramolli
80 gr de sucre en poudre
2 gr de sel
1 oeuf entier
120 gr de farine
6 gr de levure chimique
Préparation:
Dans le bol d'un robot, malaxez le beurre en pommade.
Ajoutez le sucre en poudre et le sel. Mélangez.
Incorporez l'oeuf. Versez la farine et la levure. Mélangez le tout.
Roulez la pâte en boule, filmez et gardez-la au réfrigérateur une nuit. (pour ma part en bonne vendéenne de souche j'ai utilisé du beurre demi-sel (je n'ai donc pas salé la préparation) et j'ai pétri à la main)
Pour le montage: Pour un moule de 26 cm rond Préparation: 30 min Cuisson: 40 min
Ingrédients:
200 gr de pâte "sablé breton"
5 jaunes d'oeufs
25 cl de lait entier
50 gr de sucre en poudre
30 gr de maïzena
400 gr de fraises
(1 c à c de vanille en poudre) (moi,j'ai fait infuser une gousse de vanille fendue en 2 et grattée dans le lait)
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C
Foncez le moule avec la pâte à "sablé breton" (avec les doigts car j'ai pas réussi à l'étaler au rouleau)
Dorez avec un jaune d'oeuf diluez dans un peu d'eau. Enfournez pour 30 minutes.
Portez le lait à ébullition dans une casserole. Dans une jatte, fouettez les 4jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange. Reversez dans la casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir.
Sortez le moule du four et laissez refroidir.
Répartissez l'appareil sur la pâte et dressez harmonieusement les fraises
et voilà le résultat. Y a plus qu'à se régaler!!
