Envie D'une entrée originale et vraiment digne d'un bon restau sans se prendre la tête? Cette recette d'huitres est vraiment trés simple et super bonne même pour ceux qui ne sont pas amateurs d'huitres. Je l'ai trouvé ici sur Marmiton. Vous trouverez aussi d'autres recettes et une foule d'informations sur le site du comité de la conchyliculture.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 12 huîtres ( pour moi c'était des marennes Oléron spéciales n°2 )
- 6 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc ( j'ai mis du sauvigon)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- gruyère râpé
Préparation :
Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu'elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
Poivrer puis mettre la crème. Verser un peu de préparation dans chaque huître (ouvertes et détachées de leurs coquilles, vous pouvez les posez sur un lit de gros sel pour ne pas qu'elles ne bougent),
Saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent.
Servir et déguster bien chaud. Humm... un délice!!
