23 mai 2006
Des Tartines au Chèvres et au miel !!!
Pas le temps de concocter le diner de ce soir, ces tartines express sont faites pour vous....
Ingrédients:
Quelques tranches de pain de campagne légèrement grillées
Fromage de chèvre
Persil, romarin...
Jambon d'auvergne, lardons, pignons de pin... (facultatif)
Miel
Tartinez les tranches de pain de miel, y déposer des tranches de chèvre et les autes ingrédients en terminant par les herbes.
Poivrez et mettez à four chaud (170°C.) pendant une dizaine de minute.
Quand le chèvre est bien coulant, c'est prêt... vous n 'avez plus qu'a servir avec une petite salade.
Trop bon ce diner express!!!
05 janvier 2006
Sauté de Veau à la Portugaise
Après une petite pause dues aux fêtes de fin d'année, j'ai remis le couvert et testé la recette de la semaine de marmiton...un régal...et en plus très original. J 'en profite au passage pour vous souhaiter une très bonne année 2006.
Préparation : 15 min
Cuisson : 2h
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 400 g de sauté de veau ou de tendrons
- un morceau de chorizo (15 cm environ)
- 3 grosses pommes de terre
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1,5 verre de Porto + 3 verres d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de thym
- sel et poivre
Préparation :
Couper la viande en gros carrés.
La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes.
Ajouter l'oignon et le faire roussir.
Ajouter l'eau, le Porto (je n'avais pas de porto j 'ai utilisé du marsala), et délayer le concentré de tomates.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux, les lamelles de chorizo, la gousse d'ail épluchée et écrasée, le thym puis poivrer.
Laisser mijoter pendant 2 heures en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte.
Vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé, il est encore meilleur.
La prochaine fois, je pense que je l'essaierai avec du filet mignon.
30 novembre 2005
Carpaccio de boeuf au Parmesan
Pour les mordus de viande crue, recette express et extra...
Pour 4 personnes:
- 500g de Filet de Boeuf coupé en carpaccio
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 150g de parmesan en copeaux
- fleur de sel et poivre du moulin
Disposez la viande en rosace dans 4 grandes assiettes.
Arrosez chacune de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron.
Salez légèrement et poivrez.
Répartissez les copeaux de parmesan sur la viande.
Servez de suite avec si vous voulez une salade de roquette.
26 novembre 2005
L'Omelette du Vendredi Soir
Quelques restes dans le frigo: fromage, bacon, oeufs.......de quoi faire une bonne omelette pour nous deux ce soir!
Pour 2 Bons mangeurs:
5 oeufs
2 oignons
1 poignée de gruyère râpé
70g de bacon
quelques tranches de fromages à raclette
Epluchez et émincez les oignons.
Faites les revenir 8 min environ dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Cassez les oeufs et battez-les en omelette.
Poivrez et ajoutez le gruyère.Mélangez à nouveau.
Ajoutez le bacon en morceaux et la raclette dans la poêle.
Versez-y immédiatement les oeufs battus et faites cuire l'omelette 6 à 7 min environ.
Pour savoir si elle est cuite, soulevez un bord: il doit etre doré et le dessus légèrement baveux.
Servez et dégustez illico presto!!!!!!!!!!!!
10 novembre 2005
Clafoutis de Tomates Cerises
Clafoutis de Tomates Cerises
Je vous propose une recette simplissime et excellente! Ce soir je vais me régaler!!!!!
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de tomates cerise
- 1 bouquet de persil , basilic
- 20 cl de crème fraîche 
- 3 oeufs
- gruyère, sel et poivre
Préparation :
Beurrer un moule à tarte ou a gratin.
Disposer les tomates sur le fond.
Ciseler le persil et le basilic, en parsemer les tomates et ajouter aussi le gruyère râpé.
Battre les œufs et la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Verser la préparation sur les tomates et cuire au four (180°C) pendant une demi-heure.
