04 juin 2009
Tarte aux Fraises sur Sablé Breton
Enfin, la période des fraises !!! miam. Voici "the" recette qui a régalé toute la famille!!
Je l'ai trouvée sur ce site http://cuisinemutante.canalblog.com/archives/2009/05/21/13807587.html, d'aprés une recette originale d' Eric Kayser.
la voici:
Pour la pâte à préparer la veille: Préparation: 10 min Repos: 1nuit
Ingrédients: (pour +- 200 gr de pâte)
90 gr de beurre ramolli
80 gr de sucre en poudre
2 gr de sel
1 oeuf entier
120 gr de farine
6 gr de levure chimique
Préparation:
Dans le bol d'un robot, malaxez le beurre en pommade.
Ajoutez le sucre en poudre et le sel. Mélangez.
Incorporez l'oeuf. Versez la farine et la levure. Mélangez le tout.
Roulez la pâte en boule, filmez et gardez-la au réfrigérateur une nuit. (pour ma part en bonne vendéenne de souche j'ai utilisé du beurre demi-sel (je n'ai donc pas salé la préparation) et j'ai pétri à la main)
Pour le montage: Pour un moule de 26 cm rond Préparation: 30 min Cuisson: 40 min
Ingrédients:
200 gr de pâte "sablé breton"
5 jaunes d'oeufs
25 cl de lait entier
50 gr de sucre en poudre
30 gr de maïzena
400 gr de fraises
(1 c à c de vanille en poudre) (moi,j'ai fait infuser une gousse de vanille fendue en 2 et grattée dans le lait)
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C
Foncez le moule avec la pâte à "sablé breton" (avec les doigts car j'ai pas réussi à l'étaler au rouleau)
Dorez avec un jaune d'oeuf diluez dans un peu d'eau. Enfournez pour 30 minutes.
Portez le lait à ébullition dans une casserole. Dans une jatte, fouettez les 4jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange. Reversez dans la casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir.
Sortez le moule du four et laissez refroidir.
Répartissez l'appareil sur la pâte et dressez harmonieusement les fraises
et voilà le résultat. Y a plus qu'à se régaler!!
31 mai 2006
Le must des Clafoutis aux Cerises
Et oui, déjà, la période des cerises arrive, le cerisier déborde de trésors délicieux et avant que les oiseaux ne viennent manger mon butin, je me suis lancée dans la cueillette et je n'ai pu résister à l'envie de faire un clafoutis.
Voici donc la recette simplissime, immanquable et c'est vraiment, je pense, une des meilleures (recette Lenôtre!!!)
Ingrédients:
- 500g de cerises noires
- 100g de farine
- 40cl de lait
- 4oeufs
- 180g de sucre semoule
- 20g de sucre vanillé
- 1pincée de sel
Beurrez un plat rectangulaire et préchauffez le four à 200°C.
Mélangez au fouet la farine, les oeufs, le sel et les sucres puis ajoutez progressivement le lait en continuant de fouetter.
Versez la pâte dans le plat et ajoutez les cerises.
Enfournez 35 à 40 minutes.
C'est un Délice!!!!
20 mai 2006
Brownie tellement Chocolat !!!
Aujourd'hui J'ai eu une grosse envie de gâteau au chocolat et rien de tel qu'un bon brownie pour remonter le moral par un temps si maussade!!! Alors je me suis mise aux fourneaux et voilà, quel régal....
La recette trop simple:
- 200g de chocolat noir
- 150g de noix de pécan
- 125g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 70g de farine
Préchauffez le four a 150°c.
Mélangez le beurre fondu et le sucre pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Ajoutez les oeufs et la farine et mélangez à nouveau.
Ajoutez le chocolat fondu et les noix concassées.
Versez la préparation dans un moule beurré et mettez au four 25 minutes et ça y'est c'est fini !!!
01 février 2006
Crêpes de la Chandeleur !!!
Jeudi 2 fèvrier, c'est la chandeleur, je vous délivre donc ma meilleure recette de crêpes....
Ingredients:
- 240g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 4 oeufs + 2 jaunes
- 75cl de lait
- 7cl d'huile
- 1 pincée de sel
- Parfum au choix: jus et zeste de citron; Grand Marnier; rhum, cognac ...
Mélanger tous les ingredients au mixer pendant 1minute puis ajouter le beurre fondu et mélanger un peu.
Laisser 1h au réfrigérateur.
Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée sur feu doux.
Et Déguster avec du sucre, du chocolat, de la confiture, du sirop d'érable...
13 novembre 2005
Le Fameux Tiramisu
Voici un dessert que vous pouvez préparez le veille d'un dîner, "ce qui est bien pratique"quand on reçoit pas mal de monde!!! Et en plus ce dessert est un pur délice. Essayez, compliments garantis!!!
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 6 coupes à glace
- 250 g de mascarpone
- 25 biscuits cuiller
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillère à soupe de marsala
- 1 bol de café noir très fort et légèrement sucré
- un peu de chocolat amer en poudre
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la mascarpone puis le marsala et mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.
Mettre 1 pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige.
Les ajouter délicatement à la préparation.
Tapisser le fond des coupes avec des biscuits imbibés de café.
Les recouvrir de moitié de la préparation au mascarpone.
Puis de nouveau une couche de biscuit et finir avec le reste de la crème.
Mettre au frigo pour 8 à 10 heures.
1 heure environ avant de le servir le saupoudrer de chocolat à l'aide d'un tamis.
Le remettre au frais jusqu'au moment de le déguster.
Vous pouvez décorer votre tiramisu d'une cigarette russe.
