25 novembre 2005
Mes premiers Macarons
En voyant les macarons sur le site de Mercotte, j'ai eu envie envie d'essayer à mon tour. C 'est pas une partie de plaisir mais je suis assez satisfaite du résultat pour une première fois.
Voici la recette:
Pour la Ganache
- 90g de pulpe de framboises
- 100g de crème
- 210g de couverture Ivoire
Faire boullir la crème , faire une ganache avec le chocolat fondu, ajouter la pulpe de fruit.
Pour les macarons:
- Tamiser 150g de sucre glace et 150g de poudre d'amandes.
- Cuire à 110° 50g d'eau et 150g de sucre.
- Monter 60g de blancs avec 15g de sucre, y ajouter le sirop, continuer à battre jusqu'au complet refroidissement.
- Ajouter le colorant et 60g de blancs non montés.
- Incorporer les poudres à la maryse. Dresser à la poche, laisser croûter 3/4 d'heure , cuire de 12 à 15mn à 140°.
Coller les macarons à la poche avec un peu de ganache.
Il ne me reste plus qu'à déguster! Hum......... Délicieux!!!!!!
