22 novembre 2005
Le vrai Hachis Parmentier
Aujourd'hui il fait froid, on sent que l'hiver est proche, j'ai donc décidé de me faire un bon hachis parmentier. Régal Garanti!!!!
Pour 6 personnes
Prépration: 20 minutes
Cuisson:30 min + 20 min
Pour la viande:
400g de boeuf hâché
200g de chair à saucisse
2 oignons
3 cuil. à soupe de persil ciselé
100 g de comté ou de gruyère râpé
1 noisette de beurre pour la poêle
Pour la purée:
- 1,2 kg de pommes de terre
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 noisette de beurre pour la plat
Préchauffez le four à 200° C.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Faites les cuire dans l'eau bouillante 20 à 25 minutes.
Egouttez-les bien et passez les au moulin à légumes.
Ajoutez le lait, 50g de beurre et la muscade.
Mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
D' un autre côté, épluchez les oignons et emincez les finement.
Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre.
Puis ajoutez la viande, la chair à saucisse et le persil.
Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande puis la purée.
Pour une présentation plussoignez utilisez des plats individuels.
Parsemez le tout de fromage râpé.
Ajoutez les 10g de beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin.
Mettez au four 15 à 20 minutes.
Commentaires
Je n'ai jamais fait de hachis et ta recette me donne envie d'essayer !
Super!! Je viens de dire aux enfants que le menu de demain soir est "hachis parmentier"! Elles n'en ont jamais mangé, et j'ai dû en faire 1 ou 2 fois dans ma vie il y a lonnnnnnnnnnnnngtemps! Ta recette arrive vraiment à propos pour moi et va me faire gagner de précieuses minutes de recherche!! Merci (et bravo l'idée du hâchis en verrine!!)
wouah super appétissant
Voilà un plat qui a toujours l'approbation de la famille !
mummmm!
...le hachis parmentier j'adoreeee!
Ca a l'air très bon tout ça.
Bienvenue dans la blogo'culinaire Eve!
hachis parmentier à ma facon
Bonjour,
Comme vous je suis tombé dans la marmitte ,et j'adore cuisiner,ce que je fait tout les week end pour le ^laisir de mes enfants et amis,ainsi que celui de ma femme hihi vive la vaisselle.
Votre recette est parfaite,moi je fait pareillement mais avec le reste de tomates farcies, essayé vous m'en direz des nouvelles.
Bon appetit
idée !
Je viens de découvrir ton site, et les images sont déjà un régal ! merci ! je teste les nems au porc ce week-end !
je fais le parmentier comme toi, mais une fois sur deux, pour changer, j'ajoute une briquette de purée de tomates pour la cuisson de la viande...effet boeuf garanti !
Un mot: SUPERBE!
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